Integralni hleb

Meni: Doručak i užina

Alergeni: Gluten, Susam

Srednji nivo

Ljudi

Ova vekna hleba svakom jelu daje dodir topline. Sladak i bogat ukus ovog sveže ispečenog hleba od celog zrna je nešto što morate probati.

Sastojci

Mešavina za dizano testo:

šećer

1 prstohvat

belo pšenično brašno

2 kašika (supena)

sveži kvasac

20 g

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za testo:

belo pšenično brašno

200 g

1 kašičica (kafena)

maslinovo ulje

1 kašika (supena)

mlaka voda

300 ml

brašno od celog zrna pšenice

300 g

hleb sa semenkama

50 g

Za posip:

hleb sa semenkama

1 kašika (supena)

Priprema

Pripremite mešavinu za dizano testo. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite testo. Mešavinu za dizano testo dodajte k brašnu, a zatim dodajte ulje i so. Tokom mešanja testa sipajte po potrebi mlaku vodu.
Testo oblikujte u kuglu. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da nadođe približno 30–40 minuta odnosno dok mu se veličina ne udvostruči.
Ponovno promešite testo, dodajte semenke, oblikujte veknu i stavite je u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Hleb pokrijte pamučnom krpom i ostavite da nadođe još 20–30 minuta.
Pre pečenja isecite na gornjoj strani hleba četiri dijagonalna zareza, da hleb ne ispuca. Površinu hleba pomažite vodom i pospite mešavinom semenki.
Kada je hleb pečen, izvadite ga iz rerne. Ostavite ga da se ohladi pre nego što ćete ga seći.

Odaberite svoj šporet: