Raženi hleb

Meni: Doručak i užina

Alergeni: Gluten

Srednji nivo

Ljudi

Da li tražite zamenu za beli hleb? Ovaj raženi hleb je tamnije boje i bogatijeg ukusa od vašeg prosečnog belog hleba. Isečen na kriške, savršen je za otvorene sendviče i zdrave kanapeje.

Sastojci

Mešavina za dizano testo:

belo pšenično brašno

2 kašika (supena)

šećer

1 prstohvat

sveži kvasac

20 g

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za testo:

1 kašičica (kafena)

maslinovo ulje

1 kašika (supena)

ražano brašno

250 g

mlaka voda

300 ml

brašno od celog zrna pšenice

250 g

Priprema

Pripremite mešavinu za dizano testo. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite testo. Mešavinu za dizano testo dodajte u brašno, a zatim dodajte ulje i so. Tokom mešanja testa sipajte po potrebi mlaku vodu.
Testo oblikujte u kuglu. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da nadođe približno 30–40 minuta odnosno dok mu se veličina ne udvostruči.
Ponovno promešite testo, oblikujte veknu i stavite je u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Hleb pokrijte pamučnom krpom i ostavite da nadođe još 20–30 minuta.
Pre pečenja isecite na gornjoj strani hleba četiri dijagonalna zareza, da hleb ne ispuca.
Kada je hleb pečen, izvadite ga iz rerne. Ostavite ga da se ohladi pre nego što ćete ga seći.

Odaberite svoj šporet: