Rolade iz povrća

Meni: Predjelo

Alergeni: Gluten, Mlečni proizvodi, Celer, Jaja

Srednji nivo

Ovaj recept je izabran za 6 ljudi

Ovi jednostavni rolati su punjeni ukusnim letnjim povrćem. Takođe su predivni kada se serviraju kao zakuska na letnjim zabavama na otvorenom ili kada se prosto jedu hladni sa činijom salate nakon napornog dana.

Sastojci

Mešavina za dizano testo:

belo pšenično brašno

2 kašika (supena)

1 prstohvat

suvi kvasac

4 g

mlaka voda

100 ml

šećer

1 prstohvat

Za testo:

margarin

80 g

2 prstohvati

belo pšenično brašno

380 g

mleko

130 ml

Za nadev:

beli luk

2 čenovi

1 kašičica (kafena)

biber

1 prstohvat

celer

1 prstohvat

tikvice

1 kom

glavica šalot luk

1 kom

jestivo ulje

1 kašika (supena)

crvena paprika

1 kom

plavi patlidžan

½ kg

Za premaz:

žumance

1 kom

Priprema

Pripremite mešavinu za dizano testo. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite testo. Mešavinu za dizano testo dodajte brašnu zajedno s margarinom, mlekom i solju. Zamesite testo. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da nadođe približno 20–30 minut.
Pripremite nadev. Na ulju prepržite ljutiku i beli luk, a zatim dodajte na kocke isečeno povrće. Začinite po ukusu i pržite još neko vrijeme.
Testo razvaljajte do debljine 3 mm i izrežite na kvadratiće, približno 10 x 10 cm.
Na svaki kvadratić stavite supenu kašiku nadeva, a zatim kvadratiće oblikujte u vekne. Stavite ih na lim prekriven papirom za pečenje, i premažite žumancem.

Odaberite svoj šporet: