Pogača ’fokača’

Meni: Predjelo

Alergeni: Gluten
Srednji nivo
Ovaj recept je izabran za 4 ljudi


Zašto kupovati fokaču, kada je lako možete sami napraviti? Ovaj italijanski rustični hleb, posut morskom solju i ruzmarinom, ide dobro u mnogo jela, kao što su jela sa roštilja, salate i mesne delikatese.

Sastojci

Mešavina za dizano testo:
belo pšenično brašno
2 kašika (supena)
šećer
1 prstohvat
sveži kvasac
21 g
so
1 prstohvat
mlaka voda
100 ml

Za testo:
belo pšenično brašno
500 g
so
2 kašičica (kafena)
maslinovo ulje
80 ml
voda
200 ml

Za posip:
ruzmarin
1 grančica
fleur de sel (morska so)
1 prstohvat

Priprema

  1. Pripremite mešavinu za dizano testo. U 1 dl mlake vode nadrobite kvas, 2 supene kašike belog pšeničnog brašna, prstohvat šećera i sol, da dobijete glatku smesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
  2. Mešavinu za dizano testo dodajte k preostalim sastojcima i počnite mesiti. Mesite rukama 10 minuta, a zatim testo premjestite u činiju miksera i mesite sve dok testo ne postane podatno.
  3. Testo spljoštite i stavite ga u dobro nauljenu tepsiju veličine 30 x 20 cm. Kada je testo razvučeno preko tepsije, trebalo bi da bude debelo 1 cm.
  4. Izdašno ga pokapajte uljem i čvrsto pokrijte prozirnom folijom da sprečite ulazak vazduha. Ostavite da nadođe približno sat vremena dok ne naraste na dvostruku veličinu.
  5. Ponovno nauljite testo. Prstima napravite rupe u testu i pospite ga grubo mlevenom morskom solju (ili cvetom soli) i ruzmarinom.

Odaberite svoj šporet:

Dalje "Predjelo" recepti