Rolnice sa zeljem

Meni: Ručak i međuobrok

Alergeni: Orašasti plodovi

Napredni nivo

Ovaj recept je izabran za 4 ljudi

Punjena izdašnim sastojcima, kao što su mlevena jagnjetina, pirinač, orašasti plodovi, začini i crni luk, ovo je izvanredna hrana koja budi emocije.

Sastojci

1 prstohvat

crni luk

1 kom

beli luk

4 čenovi

biber

1 prstohvat

piment

1 prstohvat

maslinovo ulje

1 kašika (supena)

muskatni orah

1 prstohvat

pirinač kratkog zrna

220 g

lovorov list

2 kom

limunov sok

80 ml

kim

1 kašičica (kafena)

mlevena jagnjetina

½ kg

pečeni pinjoli

2 kašika (supena)

nana

2 kašika (supena)

svež peršun

2 kašika (supena)

larger cabbage head

1 kom

Priprema

Na ulju prepržite sitno iseckan crni luk. Dodajte piment, kim i muskatni oraščić. Pričekajte da se preprženi sastojci ohlade.
U šerpi zavrite vodu. Dodajte lovorov list i pripremite listove zelja koje na brzinu blanširajte u vreloj vodi. Listove ohladite pod hladnom vodom i temeljito ih osušite. Izrežite im tvrđe delove većih žila, a unutrašnje tvrđe žile malo istucite.
U činiji izmešajte mleveno meso, mešavinu crnog luka, pirinča, iseckani beli luk, pržene pinjole, sitno isečenu metvicu i peršun. Solite i biberite.
Na tvrđi deo lista stavite 2 žlice nadeva. Smotajte list i zavrnite ivice na stranama rolica prema unutra. Po potrebi koristite čačkalicu ili štapić za ražnjiće, čime ćete obezbediti da se rolice ne odmotaju.
Rolice složite čvrsto jednu uz drugu u duboku tepsiju. Ivice (spojevi) neka budu okrenute nadole.
U tečnost od zelja dodajte limunov sok i njom prelijte rolice toliko da ih tečnost prekrije.

Odaberite svoj šporet: