Punjeni patlidžan

Meni: Glavno

Alergeni: Mlečni proizvodi, Gluten

Srednji nivo

Ljudi

Sastojci

plavi patlidžani

Za nadev:

jestivo ulje

3 kašika (supena)

crni luk

beli luk

2 čenovi

mleveno meso

4 kg

paradajz sos

4 kašika (supena)

1 kašičica (kafena)

biber

1 prstohvat

paprika

1 kašičica (kafena)

rendani sir

200 g

peršun

2 grančice

Za bešamel:

puter

50 g

belo pšenično brašno

50 g

mleko

1 l

muskatni orah

1 prstohvat

Priprema

Patlidžan očistite i uzdužno raspolovite. Izdubite toliko mesa, da ostane približno pola centimetra ljuske s mesom. Izvađeno meso patlidžana izrežite na manje kocke.
Patlidžan prokuvajte u slanoj vodi (približno 10 minuta).
Pripremite nadev. Na vrućem ulju propržite seckani crni luk. Dodajte naseckan beli luk, na kocke isečeno meso patlidžana, mleveno meso, sos paradajza i sol, i pržite 10 minut. Začinite biberom, mlevenom crvenom paprikom i seckanim peršunom.
Pripremite bešamel. U loncu rastopite puter na kojem prepržite brašno, da blago požuti. Uz stalno mešanje postupno sipajte mleko. Kada se smesa zgusne skinite je s vatre i začinite solju i muskatnim oraščićem.
Šuplje patlidžane složite u namašćenu tepsiju i napunite nadevom. Na vrhu ravnomerno raspodelite bešamel sos i pospite rendanim sirom.

Odaberite svoj šporet:

Pošaljite pregled za kupovinu

Dalje "Glavno" recepti